Frühstücksbuffet Espresso

Aufschnitt (Wurst & Schinken), Käse, zwei Konfitüren, Rührei und Bacon,
dazu zweierlei Brötchensorten,Landbrot, Croissants und Butter  
€  8,50 pro Person - ab 8 Personen 

Frühstücksbuffet Cappuccino

Zweierlei Schinken und Salami und gemischte Käseplatte
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Rauchlachs mit Senf-Honigsauce
Diverse Konfitüren, Nutella, Honig, Müsli, Cornflakes, Joghurt und ObstsalatRührei und Bacon, dazu verschiedene Brötchensorten, Landbrot,
Rosinenstuten, Croissants und Butter           
€ 14,00 pro Person - ab 8 Personen

Altenbochumer Brunchbuffet

Gemischte Fischplatte mit Rauchlachs und Forelle
Aufschnitt ( Wurst, Salami, Schinken…)
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Rote Beete Carpaccio mit Paprikawürfeln und Vinaigrette
Vitello Tonnato von der Pute
Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Salatbuffet mit 2 verschiedenen Dressings
Nutella, Konfitüren und Honig
Brotkorb mit Brötchen, Landbrot, Rosinenstuten und Croissants
Warm
Putengeschnetzeltes in Waldpilzsauce
Kartoffelgratin und frisches Marktgemüse
Pasta mit Lachswürfeln und Lauchzwiebeln
Dessert
Zweierlei Mousse au Chocolat
Obstsalat
€  18,50 pro Person - ab 10 Personen

Oder: Brunch-Überraschungsbuffet !

Nur Sonntags €  17,00 pro Person

Hof-Fondue              

Schweinefilet und Rinderfilet (insgesamt 220 g )
Saucen: Erdnuss, Knoblauch, Curry und Barbecue
Gemischte Salate, Brotkorb mit Butter
€ 23,50 pro Person

BUFFETS

Höfchenbuffet

Kleine panierte Putenschnitzel, Partyfrikadellen und Bierbeißer, dazu Kartoffelsalat und Krautsalat
Brotkorb mit Butter und Kräuterbutter, Senf und Ketchup
€ 8,50 pro Person - ab 8 Personen

Hof-Partybuffet  

Hackbällchen mit Barbecuesauce, kleine panierte Putenschnitzel,
herzhafte Bierbeißer
Krabbencocktail mit Champignons und Ananas
Süß-sauer eingelegter Fjordlachs mit Oliven und Zwiebelringen
Salatbüffet mit 2 verschiedenen Dressings, Croutons und Sprossen
Brotkorb mit Butter, Kräuterbutter und Griebenschmalz
Warm
Knuspriger Grillschinken mit Pfannenkartoffeln und Sauerkraut
Medaillons von der Hähnchenbrust in Pfefferrahmsauce mit Marktgemüse und Kartoffelgratin
Dessert
Bayrisch Creme mit Erdbeermark
Zweierlei Schokoladen-Mousse mit Früchten                                                   
€ 20,50  pro Person - ab 10 Personen

Westfälisches Buffet

Westfälische Kartoffelsuppe
Tranchen vom rosa gebratenen Roastbeef und Sülze mit Remouladensauce
Matjes Hausfrauenart
Frikadellen, Putenschnitzelchen, dazu Bauernsalat und Omas Kartoffelsalat
Brotkorb mit Butter, Kräuterbutter und Schmalz
Warm
Grillschinken mit Sauerkraut und Pfannenkartoffeln
Kartoffel-Steckrüben-Auflauf mit Blutwurstwürfeln
Dessert
Pumpernickelmousse mit Kirschen                                                                         € 19,80 pro Person - ab 10 Personen

Buffet Klassisch

Hühnerbrühe mit verschiedenen EinlagenRauchfischplatte mit Honig-Senfsauce und Sahnemeerrettich
Crevettencocktail
Gegrilltes eingelegtes Gemüse
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Auswahl von frischen Salaten mit 2 verschiedenen Dressings
Brotkorb mit Butter, Kräuterbutter und Schmalz
Warm
Geschnetzeltes vom Schwein in einer Rahmsauce mit Waldpilzen
Lachssteak auf Weißweinsauce
Kartoffel-Zucchini-Gratin, Duftreis und Marktgemüse mit Buttersauce
Dessert
Zweierlei Schokoladen-Mousse mit Früchten
Apfelstrudel mit Vanillesauce
€ 26,50 pro Person - ab 10 Personen

Bayrisches Buffet

Markklößchensuppe vom Rind
Semmelknödelcarpaccio mit Petersilienvinaigrette und Pilzen
Knochenschinken und Schnittlauch-Dip
Obatzter Käse
Krautsalat mit Senfdressing
Laugenbrezeln, Baguette, Butter und Schmalz
Warm
Gegrillter Leberkäs mit warmen Kartoffel-Speck-Salat
Kleine gegrillte Spanferkelhaxen in Sauerkraut gesteckt mit Kartoffelklößen
Dessert
Bayrisch Creme mit Schokoraspeln
Kaiserschmarrn mit Rosinen undVanillesauce
€ 23,50 pro Person - ab 15 Personen

Italienisches Buffet

Gemischte Antipasti, Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Pflaumen im Speckmantel
Vitello Tonnato von der Poularde mit Thunfischsauce, Kapern und Kräutern
Marinierte Sardinenfilets im Basilikum-Mantel
Gambas mit Melone und Basilikum
Gefüllte milde Pfefferschoten mit Schafskäse
Gemischte italienische Salate mit Thunfisch, Schafskäse, Tomaten und Zwiebeln
Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Ciabatta, Oliven- und Tomatenbaguette mit Kräuterbutter und Butter
Warm
Piccata Milanese von der Pute auf Tomatenpasta
Saltimbocca vom Kalb auf Ruccola-Gnocchi
Dessert
Tiramisù
Panna Cotta mit Früchten
€ 27,50 pro Person - ab 15 Personen

Cross over-Buffet

Hühnerbrühe mit Pilzen und Kokosmilch parfümiert
Zitrusgebeizter Rifflachs
Mango-Minz-Salat mit Hähnchenwürfeln
Salat von frischen Gartengemüsen mit Thymian
Tomatensalat mit Ziegenkäse und Basilikumdresssing, dazu Brotkorb mit
Ingwerbutter
Warm
Streifen vom Kängururücken in Rotweinsauce,
dazu Kartoffelplätzchen mit Bacon
Barberie-Entenbrust karamellisiert mit Orangen-Ingwer-Sauce
und Papaya-Wildreis
Warmer Salat von Zucchini, Karotten, Staudensellerie, Broccoli, Sojasprossen, Kokos und Zitronengras
Dessert
Nuss-Creme mit Traubensalat
Lamingtons                                                             
€ 29,50 pro Person - ab 20 Personen

Buffet Brunhilde

Kartoffel-Lauchsuppe
Variation von Lachs und Forelle aus dem Rauch mit zweierlei Saucen
Honigmelone mit Serranoschinken
Marinierter Tafelspitz mit Meerrettichvinaigrette 
Auswahl von diversen Salaten mit zwei Dressings
Brotkorb mit Butter, Kräuterbutter und Schmalz
Warm
Maishähnchenbrust auf einem Ragout von Edelpilzen in Rahm, dazu
Zartweizen-Risotto und Karotten-Lauch Gemüse
Knuspriger Grillschinken mit Sauerkraut und Kartoffelgratin
Dessert
Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Mohnmousse mit Früchten
Topfenschaum mit Kirschen                     
€ 27,50 pro Person- ab 15 Personen

Buffet 1831                                                            

Curry-Ingwer-Suppe
Nüssli-Salat mit Pinienkernen und Honig-Balsamicodressing
Flußkrebsschwänze mit zwei Dips und Datteln Saltimbocca-Art
Roastbeef im Tandoorimantel mit Wasabi-Dip
Geräucherte Entenbrust mit Balsamicofeigen
Brotkorb mit dreierlei Butter
Warm                  
Getrüffelte Farfalle mit Gambas
Gefüllter Kalbsrücken mit Speck, Kräutern und Pilzen, dazu Sherryrahm und Kartoffelgratin
Curry-Reispfanne mit Hähnchenbruststreifen und Gemüse
( auch vegetarisch möglich )
Dessert
Käseauswahl mit Trauben und Nüssen, dazu Feigensenf
Dessertvariation im Weckglas serviert
€ 38,00 pro Person - ab 20 Personen

Wurst-Party

ab 20 Personen

Bratwürstchen € 2,50
Currywurst € 3,00

auf Wunsch Dönninghaus-Würstchen gegen Aufpreis plus Grillmeister

Hof-Barbecue

ab 20 Personen

Bratwürstchen
marinierte Schweinenackensteaks und würziges Bauchfleisch
Spare Ribs in Honig-Barbecuesauce mariniert
Lachssteaks
Folienkartoffeln mit Sour Cream, Kartoffelsalat, Krautsalat und Nudelsalat
Ketchup, Gewürzketchup und Senf
Brotkorb mit Butter und Kräuterbutter
Bayrisch Creme mit Schokoraspeln

pro Person € 18,50

Barbecue Strätlingshof

ab 20 Personen

Salatbüffet mit zwei Dressings
Vitello Tonnato von der Poularde mit Tomatenwürfeln, Kräutern und Kapern
Gemischte Antipasti
Marinierte Schweinenackensteaks
Rindermedaillons im Pfeffermantel
Lammkotelettes in Knoblauch, Olivenöl und Kräutern mariniert
Gamba-Spieße
Dorade Royal
Riesenchampignons, Maiskolben
Folienkartoffeln mit Sour Cream
Auswahl von Grillsaucen und Dips
Obstsalat
Zweierlei Schokoladenmousse
pro Person € 26,00